À vos papilles

Impasto

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Stéphanie Grondin

2014-01-25 16:00:00

Notre chroniqueuse vous présente cette semaine le restaurant italien du célèbre chef Stefano qui a fait parler de lui cette semaine sur la toile. Tradition au rendez-vous...

Impasto, fameux restaurant italien du célèbre chef Stefano
Impasto, fameux restaurant italien du célèbre chef Stefano
Si vous êtes un tant soit peu présents sur les réseaux sociaux, vous avez très certainement entendu parler de la polémique entourant le restaurant Impasto et le critique Thierry Debeur, le week end dernier.

Ce qui m’a rappelé que je ne vous avais jamais parlé de ce nouveau resto que j’adore. Alors, voici ma vision du restaurant Impasto.

Impasto, c'est le restaurant de Stefano Faïta et de Michele Forgione ouvert l'été dernier dans la petite Italie, sur la rue Dante. Depuis son ouverture, ça ne dérougit pas, le resto affiche complet presque tous les soirs.

Situé dans l'ancien local de la Trattoria Casa Mia, l'endroit a été complètement retapé par Zébulon Perron et son équipe qui ont fait un travail remarquable. Impasto, c'est seulement 55 places assises et un petit comptoir bar aménagé devant une cuisine ouverte, dans un décor à la fois rustique et moderne qui revisite l'authenticité italienne. Wow! Croyez-moi, c'est réussi et c'est super sympathique comme endroit.

Au menu, que ce soit pour boire ou pour manger, tout s'inspire de la plus pure tradition italienne. Le chef, Michele Forgione, qui dirigeait autrefois la brigade du Osteria Venti donne à la cuisine italienne de son enfance une touche originale et gastronomique, tout en conservant un esprit familial et des prix abordables.

Chez Impasto, l'authenticité italienne est au rendez-vous. Ici, nous ne sommes pas dans la fine cuisine italienne comme chez Graziella par exemple, mais plutôt dans la cuisine de grand-maman, une cuisine plutôt robuste et ultra savoureuse mais avec une twist gastronomique et recherchée que le chef Forgione sait lui apporter.

Ici, tout est fait maison, sur place, le jour même, incluant le pain et les pâtes. On utilise des produits d'ici et on en est fier. Mon coup de coeur, j'en ai bien eu quelques-uns, mais mon plat favori chez Impasto demeure les gnocchis à la ricotta de Michele. Un must à chacune de mes visites.

Bref, une visite chez Impasto, c'est un voyage gastronomique à travers toute l'Italie, permettant de découvrir les différentes spécialités régionales à moindre coût, tout ça, dans une ambiance conviviale et accueillante. Et sachez que depuis cette semaine, si, tout comme moi, vous avez l'immense plaisir d'être abonné aux paniers de légumes des fermes Lufa, les pâtes maison d’Impasto sont maintenant disponibles au marché.

Impasto- Web, Twitter, Facebook

Bio de Me Stéphanie Grondin

Notaire et blogueuse, urbaine et gourmande, la bouffe me passionne.

J'adore manger, que ce soit au resto ou à la maison, seule ou avec des copains. Si pour certain, c'est une obligation, eh bien pour moi c'est un pur bonheur qui fait partie de ma vie dans les bons comme dans les moins bons moments.

Au resto, je cours les nouveautés et mange très rarement deux fois au même endroit! Je suis difficile, je n'aime pas tout, mais je suis toujours prête à découvrir de belles et de bonnes choses. Je suis également passionnée par nos chefs québécois, les découvrir, les regarder évoluer et progresser dans notre gastronomie qui est, elle aussi, en pleine ébullition.

J'aime également goûter ce qui se fait ailleurs dans le monde et c'est pour cette raison que "voyager pour manger" est ma devise.

A la maison, je cuisine bien sûr un peu, mais je croule sous les livres de recettes, je collectionne les abonnements aux magazines de bouffe, mon ENP déborde d'A la di Stasio, Curieux Bégin et cie, et je passe quasi toutes mes heures de lunch et mes soirées à découvrir tout ce qui se passe de nouveau en ville, bref, je me tiens au courant et je vous tiendrai au courant de tout ce qui s'en vient et tenterai de vous faire découvrir et partager tous mes petits plaisirs culinaires.
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